Der schwarze Pfeffer ist schärfer und weniger fein im Aroma als weißer Pfeffer.
Herstellung:
Sobald die untersten Früchte der Rispe sich zu röten beginnen, setzt die Ernte der noch unreifen Früchte ein. Nach einer gewissen Vortrocknung werden die Beeren von der Rispe abgestreift und getrocknet, bis die Früchte runzelig und schwarzbraun geworden sind.
Produktbeschreibung
Der schwarze Pfeffer ist schärfer und weniger fein im Aroma als weißer Pfeffer.
Herstellung:
Sobald die untersten Früchte der Rispe sich zu röten beginnen, setzt die Ernte der noch unreifen Früchte ein. Nach einer gewissen Vortrocknung werden die Beeren von der Rispe abgestreift und getrocknet, bis die Früchte runzelig und schwarzbraun geworden sind.
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Inhaltsstoffe
Pfeffer, schwarz