Im historischen Zentrum von San Daniele reift Levi etwa 6.000 Schinken im Jahr. Er verschreibt sich voll und ganz seinen Idealen von bester Qualität. Zu denen gehört auch eine überschaubare Produktionsweise. Seine Schinken sind anders: feinstrukturiert und zartrosa, mit vollem, süßem Bouquet und Anklängen von Melonen und Mandeln. Das liegt nicht nur an der langsamen Mast und dem guten Futter der Tiere – Molke, Mais und Getreide sind die Hauptkomponenten – sondern auch an der langen Reifezeit der Schinken. Frühestens nach 16 Monaten gibt Levi sie zum Genuss frei. Praktisch ist die rundgebundene Art, damit sich der Schinken auch auf einer normalen Aufschnittmaschine schneiden lässt.
Produktbeschreibung
Im historischen Zentrum von San Daniele reift Levi etwa 6.000 Schinken im Jahr. Er verschreibt sich voll und ganz seinen Idealen von bester Qualität. Zu denen gehört auch eine überschaubare Produktionsweise. Seine Schinken sind anders: feinstrukturiert und zartrosa, mit vollem, süßem Bouquet und Anklängen von Melonen und Mandeln. Das liegt nicht nur an der langsamen Mast und dem guten Futter der Tiere – Molke, Mais und Getreide sind die Hauptkomponenten – sondern auch an der langen Reifezeit der Schinken. Frühestens nach 16 Monaten gibt Levi sie zum Genuss frei. Praktisch ist die rundgebundene Art, damit sich der Schinken auch auf einer normalen Aufschnittmaschine schneiden lässt.
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Inhaltsstoffe
Schweinefleisch, Salz