Schwarzer Knoblauch hat einen einzigartigen, süßen und milden Geschmack, der sich deutlich von frischem Knoblauch unterscheidet. Durch den Fermentationsprozess, der ihn schwarz färbt, entwickelt er eine komplexe Aromenvielfalt: er ist weniger scharf und intensiv, dafür umami-reich, mit einer leichten Süße, die an Balsamico-Essig oder Pflaumen erinnert. Die Konsistenz ist weicher, fast wie eine zähe Paste, und der Geschmack wird oft als erdig, karamellig und ein wenig rauchig beschrieben. Schwarzer Knoblauch eignet sich hervorragend als Zutat in Saucen, Dressings oder als Beilage zu Fleischgerichten und Sushi.
Produktbeschreibung
Schwarzer Knoblauch hat einen einzigartigen, süßen und milden Geschmack, der sich deutlich von frischem Knoblauch unterscheidet. Durch den Fermentationsprozess, der ihn schwarz färbt, entwickelt er eine komplexe Aromenvielfalt: er ist weniger scharf und intensiv, dafür umami-reich, mit einer leichten Süße, die an Balsamico-Essig oder Pflaumen erinnert. Die Konsistenz ist weicher, fast wie eine zähe Paste, und der Geschmack wird oft als erdig, karamellig und ein wenig rauchig beschrieben. Schwarzer Knoblauch eignet sich hervorragend als Zutat in Saucen, Dressings oder als Beilage zu Fleischgerichten und Sushi.
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